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冷库储存茶叶的方法有哪些

发布于:2023-12-04 11:54:04 来自:暖通空调/制冷技术 [复制转发]

茶,含有丰富的营养物质及矿物质元素,具有降低血胆固醇作用、抑制血压升高、抗产物过敏抗肿瘤抗氧化延缓衰老等、延长寿命的作用等等。建个什么样的冷库才能达到预期效果?但是,茶叶同样有保质期,不同种类茶叶,储存周期有长有短,有必要采用合理的办法有效地储存和妥善地储存,不但可以延长保质期,更有甚者,品种得以升级。


茶叶是季节性很强的产品,因此茶叶的存放时间就显得尤为重要了,而冷库则能够很好地对其起到保存作用。在冷库保鲜技术日益进步的今天,冷库的市场也逐渐扩大,因此,不少顾客提出了这样的问题:冷库能否贮藏茶叶?冷库的储茶方式又如何呢?冷库贮存茶叶是什么办法?


冷库能否贮藏茶叶?因此,目前国内一些茶厂纷纷建立了自己的茶叶冷库,并取得了较好效果。采用冷库技术进行茶叶储存,不但可以延长保质期,同时也保留了茶叶原有清香,以及茶叶自身营养价值。现将茶叶冷库的几种型式分述如下?


(1)保鲜冷库:茶叶的种类很多,不同品种茶叶,对储存环境的需求也各不相同,通常茶叶保鲜冷库库温以0~5°C为宜,相对湿度要控制在60%以内,太高,易使茶叶产生霉变,变温及其他恶劣条件,影响了产品的变质和经济效益,在这样的环境情况下,通常可贮存6个月左右;


(2)冷冻冷库:也可采用冷冻冷库贮藏茶叶,冷库的设计温度约为-10~-18°C,储存于这种环境中,茶叶可以很好地保留其形状,颜色;水分含量低,茶多酚和咖啡碱等成分不会损失。组织不会受到损害,保留了茶的香气和营养成分;长期贮存(与保鲜冷库相比,持续时间长),长达6个多月;


(3)气调冷库:库温需达到0°C;茶叶在低温下不易失水,但在高湿度条件下容易发生霉烂变质。相对湿度应控制在50%以下。采用低温冰箱贮藏茶叶效果好,但成本较高,且容易产生异味和霉烂等问题。茶叶遇高温高湿易酶化发黄,色香味完全消失。除湿机可以配置到库中,保持相对湿度在50%以下,对茶叶起保鲜作用。


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